Martes, 29 Noviembre 2016 11:37

Restaurante Madre Ana o el arte del buen comer por Huelva

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Es evidente que los restaurantes de Huelva, cada día están teniendo un mayor protagonismo, debido a la alta cocina que ofrecen, además y fundamentalmente, con productos autóctonos, y es que desde luego, la materia prima es simplemente espectacular. Pues bien, dentro de este ramillete de establecimientos hosteleros destaca el restaurante Madre Ana, ubicado en la calle del mismo nombre de la capital y que está regentado por Antonio García González, o lo que es lo mismo, “Chico García”, contando en la cocina con una mujer que es toda una maravilla, me estoy refiriendo a Chelo Torrado, una enamorada de la cocina de autor, que se esmera y  cuida cada uno de los platos que ofrece a su cada día más numerosa clientela, teniendo que reseñar que Antonio es asimismo un cocinero de lujo, como bien sabemos todos los que por allí aparecemos. Este establecimiento cuenta de igual manera con un camarero que tiene todo el arte del mundo, me refiero a Manuel Simó.

Hace unos días he estado allí a media mañana y estaba preparando Chelo unos calamares rellenos que crudos y todo estaban para hincarle el diente. Me decía que los guisos de garbanzo con gurumelos y las sopas de coquinas son de los platos que más eligen sus asiduos clientes que afortunadamente cada día son más.

Es una gozada ver como se compenetran tanto “Chico” como Chelo a la hora de preparar sus platos, poniéndoles un cariño a lo que hacen algo espectacular, y es que ellos disfrutan a la hora de cocinar, por lo que evidentemente el resultado es una comida de maravilla  que todos los que allí acudimos podemos disfrutar, y desde luego, no es de extrañar que el poder de convocatoria de este restaurante sea cada día mayor

La comida de MADRE ANA, es de la que se podría denominar de a la antigua usanza, comida, hecha con todos los ingredientes de primera calidad y desde luego dejando todo el tiempo que se requiere a los fogones para que el producto final sea alabado por los comensales, con recetas de antaño que se añoran.

En definitiva, que una visita por Madre Ana bien merece la pena, para disfrutar de una cocina casera hecha con el amor que se necesita para que todo salga a pedir de boca

Enhorabuena a Chelo y Chico, y como no, a Manuel

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